Resep Masakan Sapo Seafood

Sapo Seafood

Sapo seafood adalah masakan khas Tiongkok yang merupakan salah satu dari varian masakan sapo. Ada beberapa jenis sapo seperti sapo tahu, sapo ayam, sapo seafood dll.




Pada mulanya masakan ini ditujukan untuk para vegetarian dan sama sekali tidak mengandung bahan dengan daging atau ikan, tetapi pada perkembangan selanjutnya pengolahan masakan ini mulai menggunakan bahan daging, ikan, udang dll sehingga variannya menjadi banyak berdasarkan selera yang memasak.

Sapo sendiri sebenarnya adalah nama dari panci yang digunakan untuk memasak. Sapo adalah mangkok yang berbentuk semacam pot tanah liat (claypot) dan terbuat dari bahan keramik dan mampu menyimpan panas lebih lama dari panci biasa sehingga masakan akan tetap panas lebih lama ketika dihidangkan.

Berikut ini adalah resep untuk membuat sapo seafood.

Bahan :

• 1 buah tahu jepang
• 50 gram tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• 150 gram udang kupas
• 150 gram cumi-cumi, potong dan gurat-gurat
• 10 butir bakso ikan, potong-potong
• 100 gram wortel, potong serong
• 150 gram bunga kol, potong kuntumnya
• 50 gram kapri, buang ujung-ujungnya
• 1 batang daun bawang, iris serong
• kaldu instan secukupnya
• 1 sendok makan ang ciu
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen

Bumbu :

• 1 resep dasar sapo :
• 3 sendok makan minyak
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 60 gram bawang bombai diiris
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan arak (ang ciu)
• 1 liter kaldu sapi
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh lada halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air

Cara memasak Sapo Seafood

1. Potong-potong tahu jepang, lumuri permukaannya dengan tepung terigu lalu goreng hingga kuning. ngkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak bekas menggoreng tahu. Tumis bawang putih dan bawang bombay, hingga harum dan layu.
3. Masukkan udang, bakso ikan, cumi dan wortel. Aduk hingga udang dan cumi-cumi berubah warna.
4. Tambahkan saus tiram, ang ciu, minyak wijen dan kaldu. Masak hingga bahan hampir matang.
5. Masukkan bunga kol, kapri, dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga layu. Beri lada bubuk, garam, dan gula pasir. Kemtalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan tuang e dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas. Untuk 4 porsi.

Read More

Resep Masakan Ayam Kuah Tahu Ebi

Ayam Tahu Kuah Ebi

Ayam kuah tahu ebi adalah satu lagi varian masakan ayam yang bisa Anda coba untuk menambah variasi menu harian di rumah Anda. Perpaduan antara daging ayam , tahu, dan ebi yang ditumis bersama ini akan memberikan varian rasa unik untuk menikmati masakan dengan bahan baku daging ayam. Selamat memasak.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong jadi 8
• 200 gram tahu, potong dadu
• 1/4 siung bawang bombai, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang
• 500 cc air
• 3 sendok makan ebi, haluskan
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu :

• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• garam, merica, gula pasir secukupnya

Taburan :

• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara memasak Ayam Tahu Kuah Ebi

1. Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Beri bumbu. Masak sebentar.
2. Masukkan daging ayam. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bahan lain. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Angkat dari api. Hidangkan dengan diberi taburan. Untuk 4 porsi.

Read More

Resep Masakan Malbi Daging Sapi

Malbi Daging Sapi

Malbi adalah makanan khas Palembang yang dibumbui dengan bumbu khusus dari rempah-rempah dengan bahan utama daging sapi.



Bahan :

• 500 gram daging has dalam, potong sebesar 2 jari
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 50 ml minyak goreng
• 350 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh merica bulat
• 1/4 buah biji pala
• 1 sendok teh garam
• 1 buah asam

Cara Memasak Malbi Daging Sapi

1. Campur semua bahan, terkecuali bawang goreng dan air hingga tercampur rata sambil diremasi.
2. Rebus air, masukkan campuran daging dan ditutup. Kecilkan api.
3. Masal hingga air berkurang. Sajikan hangat. Untuk 5 orang.

Read More

Resep Masakan Tumis Cumi Kedelai Hitam

Resep Tumis Cumi Kedelai Hitam

Cumi kedelai hitam atau disebut juga dengan cumi bumbu hitam ini adalah varian olahan daging cumi yang dimasak dengan cara ditumis. Cara memasak dengan menumis banyak ditemui pada masakan China dan ini merupakan cara yang praktis dan cepat selain membuat bahan yang ditumis masih terasa kesegarannya ketika dinikmati.




Rasa khas daging cumi yang kenyal dan empuk akan semakin lezat dengan bumbu yang tersedia pada catatan di bawah ini. Anda bisa mencobanya untuk menu makan siang atau makan malam hari ini. Ayo nyumi!

Bahan :

• 400 gram cumi-cumi
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabe rawit, iris-iris
• 3 sendok makan saus kedelai hitam
• 1 sendok makan arak beras, jika suka
• 1 buah parika merah, potong persegi
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka

Cara Memasak Tumis Cumi Kedelai Hitam

1. Bersihkan cumi-cumi, gurat-gurat punggungnya, lalu potong persegi.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, jahe dan cabe rawit sampai layu. Tambahkan saus kedelai hitam, dan arak beras.
3. Masukkan cumi-cumi, paprika, dan daun bawang. Tumis dengan api besar hingga cumi-cumi matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Angkat dan sajikan.

Read More

Resep Membuat Sambal Udang

Resep Sambal Udang

Sambal udang ini bisa membuat selera makan menjadi berlipat-lipat. Kegurihan udang dengan bumbu santan dengan tambahan bumbu khas seperti terasi dan bawang merah dan bawang putih akan membuat acara makan Anda tidak akan berhenti sampai tandas.

Sambal memang teman makan yang baik, khususnya untuk lidah orang Indonesia. Coba resep sambal udang ini dan ciptakan kemeriahan di meja makan Anda bersama keluarga atau teman.
Bahan :

• 1 kg udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
• 4 sendok makan minyak sayur
• 400 cc santan kental
• 2 sendok teh air jeruk nipis

Haluskan :

• 10 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 buah tomat merah, parut
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat sambal udang

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan udang kupas, aduk hingga kemerahan.
Tuangi santan dan beri air jeruk nipis.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kental.
Angkat. Untuk 6 orang.

Read More

Resep Masakan Gulai Belut Pakis

Resep Memasak Gulai Belut Pakis

Gulai Belut Pakis adalah masakan khas Jambi yang cukup terkenal. Kita telah mengetahui banyak kuliner yang diolah dengan cara dijadikan gulai, seperti gulai kambing, gulai ayam, gulai daging sapi dsb. Dan masakan khas Jambi ini menggunakan bahan baku daging belut dengan sayur pakis sebagai pelengkap.

Masakan ini sangat digemari di daerah Jambi dan juga terkenal di seluruh Nusantara. Memiliki cita rasa yang lezat dan kegurihan gulai yang harus Anda coba. Jika belum sempat jalan-jalan ke Jambi silakan dicoba resep gulai belut pakis berikut ini untuk dihadirkan dan dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bahan :

• 1 kg ikan belut
• 2 ikat daun pakis
• 5 gelas santan
• 1 lembar daun kunyit
• garam secukupnya

Cara memasak Gulai Belut Pakis

1. Ikan belut difillet lalu dikukus. Petiki daun pakis.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
3. Kemudian masukkan ikan belut, aduk-aduk sebentar, masukkan daun pakis, daun kunyit, bumbu penyedap dan garam.
4. Masak sampai mendidih. Angkat. Siap disajikan.

Read More

Resep Masakan Ikan Cuka

Ikan Cuka

Ikan Cuka dalah masakan lezat khas Riau . Meskipun disebut ikan cuka, masakan ini sebenarnya tidak dimasak dengan cuka sama sekali. Istilah ini muncul karena orang yang memakan masakan ikan cuka merasakan cita rasa asam yang menyegarkan. Bumbu yang digunakan dalam masakan inilah yang membuat cita rasa tersebut muncul pada masakan ikan cuka.

Dngan bahan utama ikan tenggiri serta dimasak dengan bumbu khas tanpa santan, masakan ikan cuka cocok bagi mereka yang merindukan makanan segar tanpa santan. Untuk daging ikan yang digunakan selain ikan tenggiri bisa juga menggunakan daging ikan selar, tongkol, atau ikan kembung.  Dengan cara memasak yang cukup mudah, kini Anda bisa membuatnya di rumah. Silakan dicoba.

Bahan :

• 500 gram ikan tenggiri
• 2 sendok makan cabai giling
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 5 siung bawang merah, iris halus
• 2 buah tomat, potong 4 bagian
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 2 cm jahe, iris halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 50 ml air
• minyak goreng

Cara memasak Ikan Cuka

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, goreng sampai matang dan kering.
2. Tumis bawang merah sampai harum kekuningan, masukkan cabai giling, cabai merah iris, tomat, lada, pala, daun jeruk, serai, jahe, gula pasir, dan garam, aduk sampai harum.
3. Bubuhkan 1/2 sendok makan air jeruk nipis dan 50 ml air. Masukkan ikan, masak sambil diaduk sebentar agar bumbu meresap, angkat. Untuk 4orang.

Read More

Resep Masakan Nasi Ulam

Nasi Ulam

Nasi Ulam adalah makanan khas Betawi yang berupa nasi dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Daun khusus yang menjadi ciri khas Nasi Ulam adalah daun pegagan dan bisa diganti dengan daun kemangi.

Nasi Ulam termasuk hidangan khas Melayu dan memiliki banyak varian baik di Indonesia maupun Malaysia. Di Betawi ada dua jenis nasi ulam yaitu nasi ulam berkuah yang berasal dari Jakarta Pusat dan nasi ulam kering yang berasal dari Jakarta Selatan.

Selain daun kemangi atau daun pegagan, taburan kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng menjadi ciri khas dari makanan ini. Sebagai pengkap di atas Nasi Ulam biasanya ditambahkan lauk seperti telur dadar, perkedel, tempe, kerupuk, dendeng, dll.

Bahan :

• 2 liter beras putih
• 1,5 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
• 5 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh terasi matang, haluskan
• 1 sendok teh jinten, sangrai, haluskan

Cara memasak Nasi Ulam

1. Kukus beras hingga setengah matang, kemudian siram dengan air panas dan garam secukupnya.
2. Kukus bersama serai dan daunsalam hingga matang, angkat.
3. Kemudian aduk bersama kelapa halus, terasi, dan jinten hingga rata.
4. Hidangkan dengan pepes teri, serundeng, sambal lalap.

Read More

Resep Masakan Serombotan Bali

Serombotan Bali

Serombotan Bali adalah makanan khas Bali tepatnya di daerah Klungkung yang berupa rebusan sayuran yang menggugah selera makan bagi siap saja yang menikmatinya.

Read More