Resep Masakan Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki

Chicken Teriyaki, tentunya makanan khas Jepang ini sudah banyak yang mengenalnya karena untuk menemukan masakan ini di setiap kota di Indonesia relatif mudah terutama di resto yang berlokasi di mall. Daging yang digunakan bisa daging ayam, ikan salem, tongkol, mackarel, trout, dan marlin yang bersaus khusus dan diolah dengan metode yang disebut teriyaki ini memiliki rasa yang lezat dan beraroma. Untuk resep di bawah ini menggunakan bahan daing ayam seperti umumnya teriyaki yang berada di luar Jepang.



Teriyaki adalah istilah dalam bahasa Jepang untuk pengolahan masakan dengan cara dipanaskan atau dipanggang dan dilapisi dengan kecap dan sake/mirin/gula yang beraoma rasa. Bahan-bahan yang akan dipanggang dicelupkan dan diolesi dengan saus teriyaki sampai betul-betul masak.

Kata teri yaki berasal dari kata teri (bersinar) dan yaki yang artinya dipanggang atau dibakar. Kata teri artinya bersinar karena mengandung gula yang berasal dari tare, yaitu campuran dari kecap, sake/mirin, dan gula/madu yang dipanaskan. Sake bisa juga digantikan dengan gula merah/madu.

Sekarang dengan resep ini Anda bisa mencoba menyajikan chicken teriyaki untuk keluarga di rumah.

Bahan teriyaki :

• 3/4 pon dada ayam
• 2 sendok makan sake atau anggur beras (jika suka)
• 4 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan mirin
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 ruas jahe, cuci bersih, parut (jika suka)
• minyak sayur secukupnya

Bahan saus :

• 1/2 cangkir kecap asin
• 1/2 cangkir mirin (jika tidak ada mirin, ganti dengan campuran sake dan gula. Perbadingan 3 : 1 untuk sake : gula)
• 2 sendok makan gula pasir

Cara memasak Chicken Teriyaki

Teriyaki :

1. Tusuk-tusuk ayam menggunakan garpu.
2. Campurkan semua bahan di dalam wadah. Rendam ayam di dalam larutan bumbu kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit. Keluarkan dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur di wajan. Goreng bagian dada ayam yang berkulit dengan api sedang hingga menguning.
4. Balik ayam untuk mematangkan sisi lainnya dengan api kecil agar matang seluruhnya.
5. Tuangkan bahan saus di atas ayam yang sudah mulai matang.
6. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna.
7. Buka tutup wajan dan diamkan hingga saus mulai menngental. Matikan apinya. Angkat ayamnya saja.
8. Potong-potong ayam dan hidangkan selagi panas.
9. Tuangkan sisa saus di atas ayam teriyaki. Beri hiasan dengan jahe parut jika suka.

Saus :

1. Campur semua bahan dalam wajan. Aduk rata. Panaskan dengan api sedang dan rebus.
2. Kecilkan api dan lanjutkan merebus beberapa menit.
3. Matikan api dan tuangkan saus ke dalam botol kaca. Simpan dalam kulkas sebagai saus siap pakai.

---

Semoga resep-resep dan info kuliner ini bisa membuat Anda dan keluarga semakin sehat dan berbahagia. Jangan lupa kunjungi www.berjutaresep.blogspot.com kembali untuk info resep dan kuliner terbaru.

---