Resep Membuat Sate Cungkring Khas Bogor

Cara membuat Cungkring

Cungkring adalah makanan khas daerah Bogor yang terbuat dari kulit sapi atau bagain dalam kepala sapi. Kulit sapi yang digunakan untuk membuat cungkring ini disebut juga dengan kikil, dan dalam bahasa Sunda, cungkring sama dengan kikil sapi.
Masakan cungkring disajikan dalam bentuk sate setelah sebelumnya dimasak dengan bumbu kuning dan setelah jadi diguyur dengan bumbu kacang.
Cungkring bisa dimakan dengan buras oncom atau bisa juga dengan nasi ketan putih bercampur kelapa parut.Nah, sekarang silakan dicoba resep membuat cungkring khas Bogor berikut ini :

Bahan :

• 1/2 kg kulit sapi dipotong-potong bentuk kotak kecil hingga menjadi 60 potong, kemudian rebus hingga matang setelah itu sisihkan.
• 35 gram bawang merah dihaluskan
• 30 gram bawang putih
• 15 gram kunyit
• 5 gram ketumba dihaluskan
• 20 gram kemiri
• 20 gram cabai merah
• 15 gram jahe
• 10 gram lengkuas
• 3 buah cabai rawit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus
• 3 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula
• 500 cc air
• 1 sendok makan kacang tanah yang sudah disangrai, buang kulitnya lalu ditumbuk kasar
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumbuk semua bumbu (tidak perlu sampai halus) kemudian tambahkan serai lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan kikil yang sudah dipotong-potong bentuk kotak, lalu tambahkan air, dan dimasak hingga airnya habis.
3. Setelah dingin tusuk kulit menggunakan tusukan sate (setiap tusukan berisi 3 iris kulit)
4. Hidangkan dengan mengguyurkan bumbu kacang. Bisa juga dihidangkan dengan buras oncom atau nasi kketan putih dengna kelapa parut.

Read More

Resep Minuman Bandrek

Bandrek Minuman Tradisional Khas Jawa Barat untuk meningkatkan kehangatan tubuh.

Bandrek adalah minuman tradisional khas Jawa Barat. Minuman ini menimbulkan sensasi hangat karena adanya jahe bakar yang terdapat didalamnya.

Minuman khas orang Sunda ini biasanya dihidangkan pada saat cuaca dingin seperti di saat hujan atau saat malam hari untuk meningkatkan kehangatan tubuh.

Meskipun bahan utamanya adalah jahe dan gula merah, tetapi ada juga varian-varian lain yang menambahkan rempah-rempah untuk memperkuat efek hangat minuman ini. Biasanya ditambahkan rempah-rempah seperti merica, serai, telur ayam kampung, susu dsb.

Minuman bandrek diyakini dapat meringankan berbagai gangguan tubuh ringan seperti batuk, sakit tenggorokan dll. Penjual minuman bandrek juga menambahkan serutan kelapa sebagai topping untuk meningkatkan cita rasa dari minuman yang sudah sangat terkenal di Indonesia ini.





Bahan :

• 1000 ml air.
• 200 gram gula jawa, diparut halus.
• 100 gram jahe bakar, dimemarkan.
• 5 cm kayu manis.
• 2 lembar daun pandan.
• 5 butir cengkeh.
• Setengah sendok teh garam.

Cara membuat minuman bandrek :

1. Rebus air, daun pandan, gula jawa, jahe (dibakar), kayu manis, cengkeh dan garam sampai mendidih.
2. Saring dan sajikan hangat.

Read More